ขนมจีนซาวน้ำ กลิ่นหอมละมุนของกะทิพราดพริกขี้หนูสวน
ขนมจีนซาวน้ำ เป็นเมนูขึ้นชื่อของลำพูน เมืองเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมภาคเหนือ ในย่านการค้าที่คึกคักและตลาดสดที่เต็มไปด้วยสีสัน ขนมจีนซาวน้ำถือเป็นอาหารพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ และมักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารของชาวลำพูนทุกเช้า
ความพิเศษของขนมจีนซาวน้ำ ไม่ใช่เพียงแค่เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวหนึบที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำแกงซาวน้ำที่มีรสชาติเข้มข้นด้วย น้ำแกงซาวน้ำนี้ถูกปรุงแต่งด้วยกะทิหอมหวาน พริกขี้หนูสวนเผ็ดร้อน และเครื่องเทศ 향신료ที่ช่วยให้กลิ่นหอมละลานจมูก
สำหรับคนรักความแซ่บอย่างฉัน ขนมจีนซาวน้ำถือเป็นเมนูที่ตอบโจทย์อย่างแท้จริง รสชาติของพริกขี้หนูสวนที่เผ็ดร้อนปะทะกับความหอมหวานของกะทิ สร้างความลงตัวที่หาไม่ได้จากอาหารอื่น แต่ถ้าหากคุณไม่ใช่สายเผ็ด คุณก็สามารถปรับลดระดับความเผ็ดได้โดยการขอให้แม่ค้าใส่พริกน้อยลง
นอกจากนี้ ขนมจีนซาวน้ำ ยังมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลาย
- ผักสด: ตะหาก แครอท และผักชี
- เนื้อสัตว์: หมูย่าง ไก่ต้ม และลูกชิ้น
การจัดจานขนมจีนซาวน้ำที่สวยงามและน่ารับประทานนั้นเป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในลำพูน เส้นขนมจีนจะถูกโรยด้วยผักชีหั่นฝอย ทำให้จานอาหารดูมีสีสันและน่ากิน
วิธีการทานขนมจีนซาวน้ำ :
- ตักเส้นขนมจีนใส่ชาม
- เทน้ำแกงซาวน้ำลงบนเส้น
- โรยเครื่องเคียงที่ต้องการ
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน
หลังจากนั้นก็ตักขึ้นมากินได้เลย!
สูตรลับความอร่อยของ ขนมจีนซาวน้ำ ลำพูน
1. เส้นขนมจีน:
- ใช้แป้งข้าวเจ้าคุณภาพดี
- นวดให้เนียนและเหนียวหนึบ
2. น้ำแกงซาวน้ำ:
- กะทิสดหอมหวาน
- พริกขี้หนูสวน (เผ็ดร้อน)
- ตะไคร้
- Galangal (ข่า)
- ใบมะกรูด
- เกลือ
3. เครื่องเคียง:
- ผักสด: ตะหาก แครอท ก Cabbage
- ไก่ต้ม
- หมูย่าง
- ลูกชิ้น
เคล็ดลับจากเชฟผู้เชี่ยวชาญ
- การเลือกใช้กะทิสดที่มีคุณภาพดีเป็นหัวใจสำคัญของน้ำแกงซาวน้ำที่หอมหวาน
- ควรใช้พริกขี้หนูสวนที่สดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนที่ลงตัว
- ไม่ควรต้มน้ำแกงซาวน้ำนานเกินไป เพราะจะทำให้กะทิแตกมัน
Where to Find the Best ขนมจีนซาวน้ำ in Lampun
| ร้านอาหาร | ที่ตั้ง |
|---|---|
| ขนมจีนแม่วิมala | ถ.ศรีปราchan, อำเภอเมืองลำพูน |
| ขนมจีนร้านคุณยาย | ตลาดสดเทศบาล 2, อำเภอเมืองลำพูน |
Conclusion
ขนมจีนซาวน้ำเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมีโอกาสไปเยือนลำพูน รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมหวนและความหลากหลายของเครื่องเคียงจะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน!